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巴氏杀菌乳、高温杀菌乳 清空筛选

液体食品包装卫生性能的监测及解决方案

本文介绍了酸奶此类高脂肪酸性液体食品所使用包装袋中高锰酸钾消耗量、蒸发残渣、重金属、脱色试验这四项重点卫生性能,并详细介绍了蒸发残渣仪的检测原理、试验步骤及应用,可为行业内包装材料蒸发残渣的测试提供参考。

电子舌联合微生物测序技术分析贮运温度对巴氏杀菌乳品质的影响

本文采用电子舌联合高通量测序两种快速现代检测技术,对5 个不同温度下贮藏不同时间的巴氏杀菌乳样品进行感官品质和细菌多样性测定,进一步利用统计学软件分别对各样品味感值及细菌种类作主成分和关联性分析,揭示贮运温度对巴氏杀菌乳感官品质和微生物的影响规律,以及主要残留微生物与巴氏杀菌乳贮运期间感官品质之间的关系,为今后的研究提供更加系统的评价依据。

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日本INSENT味觉分析系统(电子舌)

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LC/MS/MS法分析食物中过敏原蛋白

本篇应用介绍了LC/MS/MS法分析牛奶和鸡蛋中典型的3种过敏原蛋白(α-酪蛋白、β-乳球蛋白、卵清蛋白)的应用实例。实验中采用了C18色谱柱TSKgel ODS-100V(3um,2.0 mmI.D.×150mm)在含0.1%甲酸的水和乙腈的梯度洗脱条件下进行分析。

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C18反相色谱柱

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型号:TSKgel ODS-100V
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